Japón es una economía de gran dependencia en el tema alimentario. Su autosuficiencia promedio, en cuanto a calorías, es de un 40% (calorías producidas/ calorías requeridas). La diferencia es importada de numerosos países del mundo con exigentes estándares de calidad, en especial de frescura. El nivel de cumplimiento de este objetivo depende del rubro, siendo prácticamente
autosuficiente en arroz, verduras y productos del mar, y disminuyendo notablemente en otros, llegando a una condición de observante en los mercados de la carne, lácteos, el trigo y aceites.
La base nutricional de la dieta japonesa está compuesta principalmente por arroz, variados productos del mar, carnes de cerdo y ave, diversas hortalizas y frutas. Es decir, varios de los productos que Chile, gracias a su larga tradición exportadora, ha logrado destacar en los mercados internacionales gracias a su calidad. La sofisticada y variada gastronomía de los japoneses en general, su alto nivel de vida y la preparación tradicional y renovada de los alimentos, nos hace participar de este mercado básicamente con productos de poco procesamiento. Así, la escasa elaboración inicial y óptima calidad abre el abanico tanto para recetas milenarias como para aquellas más modernas y vanguardistas, reconocidas en todo el mundo.
En ese sentido cabe especial mención al salmón del pacífico y la trucha (de mar), productos de consumo diario en la mayor parte del país. El primero, salado como “kirimi” a la plancha, constituye un componente infaltable al desayuno. La trucha en cambio se consume cruda, en “sashimi” o como “sushi”. Aquí es su notable color de carne el que toma especial relevancia, siendo éste su mayor atributo de calidad. Los erizos chilenos son altamente apetecidos por los más exigentes
paladares de la isla, llegando a restaurantes del rubro y comensales dispuestos a disfrutar sus pacíficos atributos.
Por otra parte, la carne de cerdo - fundamental en la dieta japonesa-, corresponde a la segunda mayor exportación de alimento desde Chile. Es consumida de las más variadas formas y cortes, a partir de antiguas y apetecidas recetas, en los miles de restaurantes que se reparten a lo largo de la ciudad. En menor medida, pero crecientemente, las carnes más oscuras de ave (trutros deshuesados)
también han conquistado este exigente mercado y hoy constituyen un producto apreciado en toda la isla con una creciente gran demanda.
En cuanto al mercado de las frutas en Japón, Chile es conocido principalmente por la uva rosada (Red Globe) y los arándanos frescos, seguidos por los limones, que van dominando la oferta exportada a Japón en los últimos años. Es importante, sin embargo, destacar que son los frutos tropicales y subtropicales (bananas, mangos, piñas, por ejemplo) los que dominan permanentemente la oferta en supermercados, principal punto de venta de los alimentos para todos los estratos sociales. Chile tiene escasa presencia en esas frutas, donde los actores principales son especialmente los vecinos asiáticos, Tailandia y China y, en menor grado, otros países americanos.
Japón es un productor de fruta de altísima calidad. El cuidado y dedicación en los pequeños huertos es notable, siendo la fruticultura considerada como un verdadero arte de cultivo. Aunque la mayor parte de su variada producción es consumida internamente, el gran prestigio que goza, le ha significado exportar crecientes e importantes volúmenes a países cercanos, como China, Taiwán y
Hong Kong pero también a Canadá y la zona EU. Reconocidas son sus manzanas, peras, duraznos y mandarinas, así como las frutillas y melones.
Desde Chile también llegan frutas como frutillas, zarzaparrillas, cranberries, mayormente congelados, las que se pueden encontrar formando parte de la reconocida y refinada panadería y pastelería japonesas. Las preparaciones más sofisticadas y de perfecta elaboración se encuentran a diario en las miles de patisseries y salones de te repartidos por toda la ciudad. Son estos los clientes más preciados también de otros frutos secos y deshidratados que ya forman parte
de la dieta permanente del japonés.
En cuanto al vino, los productos exportados desde nuestro país ocupan en Japón un lugar de privilegio, siendo el tercer mayor exportador presente en la isla, después de gigantes como Francia e Italia, con proyecciones de llegar al segundo lugar en pocos años.
Así, poco a poco Chile va consolidando su condición de potencia alimentaria en Japón, posicionando cada producto con alguna ventaja competitiva, enfrentando incluso la permanente competencia de economías como USA, Australia, México, Nueva Zelanda, y otras, según sea el producto. El Acuerdo de Asociación Estratégica Chile – Japón, vigente desde el año 2007, abrió importantes puertas
para la mayor parte de nuestras exportaciones. Sin embargo, aún existen espacios que conquistar, especialmente en productos más protegidos como son los lácteos en general y algunas frutas como kiwis y paltas.
Vicente Pinto
Agregado Agrícola en Japón
Fuente: ODEPA
Para comenzar septiembre
voy a hacer invitación 
Tres millones 800 mil pesos entregó el alcalde de la Comuna de Arauco Mauricio Alarcón, a diferentes organizaciones de la Comuna. Diez agrupaciones de mujeres que trabajan en talleres laborales que dicta el municipio, el club de Cueca Arauco y la Junta de Vecinos de Llico fueron los beneficiados con los recursos, que el Alcalde llamó a usar responsablemente y con total transparencia.
Además, el Alarcón manifestó su interés por beneficiar a todas las agrupaciones sociales de la Comuna, independiente de las localidades a las que pertenezcan. “Queremos que todos sientan que todo lo que da el Municipio se entrega en forma equitativa”, dijo Alarcón.
Cabe señalar que estas subvenciones forman parte de la batería de apoyo social que otorga el Municipio de Arauco a sus organizaciones funciones y territoriales.
"De La Servidumbre Moderna" es un documental de Jean-François Brient sobre el sistema totalitario mercantil en el que nos encontramos sometidos. La película disipa los engranajes y funcionamiento de la democracia liberal, que es el modelo dominante del mundo occidental y que no tiene nada que envidiar a los sistemas totalitarios que parecen criticar... Una pequeña lección, pero con olor a verdad y realismo. Este pequeno documental, 52 minutos, fue realizado sin ninguna preocupación por la propiedad intelectual y derechos de autor, es totalmente gratuito y de uso libre.
En estos tiempos de críticas fallidas y anti-revolucionarias al estilo Zeitgeist y "verdades incomodas" (al estilo Al Gore), he visto un nuevo film que apenas comienza a circular por internet: "De la servidumbre moderna", un golpe muy acertado a la cara de esta sociedad.
Fragmentos malversados de películas y documentales forman la totalidad, sobre las cuales se esbozan críticas al urbanismo, la mercancía, el trabajo asalariado, el parlamentarismo, la alimentación, el ocio... en definitiva: la sociedad mercantil totalitaria, como llama el autor a este mundo.
Para discutir la propuesta final de si la democracia directa y la autogestión de las fábricas son las bases del nuevo mundo, ya que no se condice con las críticas anteriores. Lo negativo del sistema actual no se soluciona por quien lo gestiona, sino por su contenido anti-humano.
Duración: 52 min.
Idioma: Español
Director: Jean-François Brient
Año: 2009
Sin copyrights. Se alienta a su difusión y a la destrucción de la propiedad intelectual.
Se presentará este Viernes, 26 de agosto a las 20:00 - 23:00.
Dirección Freire 359, Los Ángeles.
Organiza: Imaginario Fronterizo
El grupo de teatro del Colegio Comercial de Chillán realizó un homenaje a los 100 años del descubrimiento occidental de Machu Pichu. En la actividad se leyeron fragmentos de la obra del mismo nombre de Pablo Neruda, con la musicalización de Patricio Astorga Tahormina, músico y director del coro Alaval.
El Grupo de Teatro es dirigido por el actor Juan Pablo Garrido (Profesor de Física y Matemáticas).
En la lectura participaron: Hugo Álamos Vásquez, presidente del Centro Cultural ALAVAL; Doris San Martín junto a la Profesora y Poeta Alicia Pereda.
El acto en la celebración del noveno año del Centro Cultural Alaval de la Comuna de Bulnes,
En esta Fiesta, que ya se instaló entre las mejores de la Región, hubo concursos de extracción, concurso gastronómico, música folclórica, un patio de comidas en base al camarón a cargo de las juntas de vecinos de la localidad y la venta de los más variados productos.
En el concurso de extracción participaron 57 personas de Arauco, Carampangue y Lota. De ellas 32 eran hombres, 12 mujeres y 13 niños. Oscar Betanzo, Víctor Torres y Marcos Carvajal obtuvieron el primer, segundo y tercer lugar en la extracción, categoría Hombres, y se llevaron para la casa 200, 120 y 70 mil pesos respectivamente; mientras que en mujeres: Blanca Marín, Rosario y Rosa Betanzo (estas últimas hermanas) obtuvieron el primer, segundo y tercer lugar. En la categoría infantil, implementada por primera vez en la Fiesta: Jarol Salgado (1°) obtuvo 60 mil pesos, Batían Sanzana (2°) 40 mil y Cristian Gallardo y Emilio Arce se quedaron con el tercer lugar y se llevaron 20 mil pesos cada uno.
Sin embargo, los 57 participantes obtuvieron premios de parte del Municipio local.
Además, se premió al Camarón más grande que midió 20,5 cm. La ganadora fue Rosa Betanzo quien sumó a sus 70 mil pesos correspondientes al tercer lugar, 50 mil pesitos.
Asimismo, se realizó un concurso gastronómico cuya base de preparación fue el rey de la jornada: el camarón. Eugenia Bastias obtuvo en este concurso el primer lugar y se llevó un cheque por 100 mil pesos; el segundo lugar lo obtuvo la agrupación Trepen - Newen, quienes se llevaron 70 mil y el tercer lugar Comida al paso, local comercial que se llevó 50 mil pesos. Además, por la participación se entregó 30 mil pesos a los otros dos participantes.
La tarde fue amenizada por la academia de danza Deycam y Rayün Perün, los conjuntos folclóricos Peñilafken y Conjunto Costa del Sol de Arauco; además, del conjunto Entre Quincha y Hualmapu. La jornada la cerró el grupo local, Alegría Ranchera, quienes hicieron bailar hasta pasadas las 21 horas a los asistentes de esta Tercera versión de la Fiesta del Camarón 2011.